Hario v60 & Kaffee im Set

Hario V60 – der neue Klassiker

Der Handfilter von Hario hat sich zum Klassiker unter den modernen Handfiltern entwickelt. Ob Coffee Shop oder zu Hause, viele nutzen den V60 um ihre besten Kaffees damit aufzubrühen. Dabei besticht der Handfilter durch sein hochwertiges, langlebiges Material, sowie durch sein schlichtes Design. Die japanische Firma Hario fertigt den V60 aus Porzellan und durch die ringförmigen Lamellen im Inneren des Filters, kann das Wasser gleichmäßig hinabfließen und fördert somit eine bessere Extraktion des Kaffees.

Was den Hario besonders macht

Der V60 ist die moderne Interpretation und Weiterentwicklung des ursprünglichen Melitta-Handfilters. Dabei genießt er unter Experten weltweit ein hohes Ansehen. Die „60“ steht dabei für den Neigungswinkel des Filters, der Buchstabe „V“ für seine kegelartige Form. Im Gegensatz zum traditionellen Melitta-Filter läuft die Bodenöffnung des V60 konisch zu, ist dabei deutlich größer und der Neigungswinkel steiler. Dadurch staut sich der Kaffeefluss nicht im Filter, sondern wird gleichmäßig in deine Tasse extrahiert. Die ringförmigen Lamellen an der Innenseite mit den breiten Zwischenräumen, fördern die Zirkulation, sodass dein Kaffee noch besser schmeckt.

Wie schmeckt Kaffee aus dem Hario V60?

Für einen optimalen Geschmack empfehlen wir dir, die passenden Papierfilter von Hario zu benutzen, da sie speziell and die Form des Handfilters angepasst sind. Zusammen kann der Kaffee gleichmäßig extrahiert werden und du kannst das volle Aroma genießen. Die Hario Papierfilter halten einen Großteil der Kaffeeöle und Partikel zurück, sodass im Ergebnis ein klarer, nuancierter, aber gleichzeitig aromenreicher Kaffee entsteht.

Japanisches Papier für unverfälschten Geschmack

Das sehr feine und hochwertige japanische Papier ist gebleicht und gibt wesentlich weniger Eigengeschmack an das Kaffeewasser ab, als alle anderen gängigen Filter, die wir getestet haben und die auf dem Markt erhältlich sind. Das Hario Filterpapier lässt Aromastoffe ungehindert passieren und bindet die im Kaffee enthaltenen Fette und Öle. Für unverfälschten Kaffeegeschmack ist es trotzdem wichtig, den Filter vor der Kaffeezubereitung mit heißem Wasser auszuspülen. So steht einem optimalen Filterkaffee-Erlebnis nichts im Weg! Die Hario Papierfilter sind in zwei Größen erhältlich, die jeweils zum Hario v60 Porzellanfilter 01 bzw. 02 passen.

Auf der Suche nach der passenden Mühle?

Wir haben 9 Handkaffeemühlen unter die Lupe genommen und ausführlich getestet, um dir dabei zu helfen, die richtige Mühle für deine Bedürfnisse zu finden.

Ein zuverlässiger Allrounder für jeden Tag

Wie eine gute Freundschaft – auf Limu kannst du dich verlassen. Sein sanfter Geschmack lässt dich nie im Stich: Limu ist mild, leicht fruchtig und hat eine feine Schokoladennote. Als zuverlässiger Allrounder für jeden Tag lässt er sich unkompliziert zubereiten und ist immer genau richtig.

Tipps zur Zubereitung

Ob im Handfilter, der French Press oder der Kaffeemaschine – Limu gelingt immer. Und da er pur ebenso gut schmeckt wie mit einem Schuss Milch(alternative) kannst du ihn abwechslungsreich genießen, ganz wonach dir gerade der Sinn steht.

Kaffee aus den Waldgärten Äthiopiens

Als Single Origin stammt Limu aus einer einzigen Region und spiegelt die besonderen Anbaubedingungen wider. In Äthiopien wird der Kaffee häufig noch in schattigen Waldgärten angebaut – auf nährstoffreichen, naturbelassenen Böden, inmitten der heimischen Vegetation. In den Hochlagen des Landes auf über 2.000 Metern reifen die Kaffeekirschen außerdem langsamer, wodurch der Kaffee sein vielschichtiges Aroma und eine feine, angenehme Säure entwickelt.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Single Origin Kaffees.

Gemeinsam für besseren Kaffee – seit 15 Jahren

Wir beziehen Limu, unseren allerersten Kaffee, aus der gleichnamigen Region im Südwesten Äthiopiens. Seit 15 Jahren arbeiten wir bereits mit der Kooperative Kenissa zusammen und investieren dank deiner Spende in die Region. Durch ein gemeinsames Projekt mit der Welthungerhilfe konnten sie zum Beispiel ihre Anbaumethoden verbessern und eine neue Washing Station mit umweltfreundlicher Technologie aufbauen. Außerdem unterstützen Qualitätstrainer:innen die Mitarbeitenden zur Erntezeit, um die Qualität noch weiter zu steigern. Seitdem erzielen die Farmer:innen bessere Preise und können langfristig mehr investieren – in ihre Farmen und ihre Zukunft.

Wenn Tee ein Kaffee wäre

Wenn Tee Kaffee wäre, würde er Yirgacheffe heißen. Dieser Ethiopian Washed Arabica ist unser Highlight für alle die feine und komplexe Aromen schätzen. Mild und harmonisch überzeugt dich dieser Single Origin mit dezenten Vanille- und Brombeernoten.

Von Hand geerntet und verarbeitet

Die Koke Kooperative liegt im Herzen der renommierten Kaffeeregion Yirgacheffe in Äthiopien, der Namensgeberin dieses besonderen Arabica. Als Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) repräsentiert sie die rund 1.200 Farmer:innen. Koke hat es sich zum Ziel gemacht, die Lebensbedingungen der lokalen Gemeinschaft zu verbessern. Sie investiert beispielsweise in die Renovierung von Schulen und die Bereitstellung von Lernmaterialien vor Ort. Die Kaffeekirschen werden von den Farmer:innen von Hand geerntet und sortiert. In der Washing Station werden sie vom Fruchtfleisch getrennt, gewaschen und anschließend unter regelmäßigem und sorgfältigem Wenden in der Sonne getrocknet – das verleiht dem Kaffee sein klares, feines Geschmacksprofil. Ein besonderes Highlight? Die Kooperative legt Wert darauf, dass die Bohnen lückenlos zurückverfolgt werden können: vom Erntezeitpunkt bis zum Ende des Aufbereitungsprozesses.

Erfahre mehr zur Verarbeitung Washed vs Natural

Traditioneller Anbau im Sinne des Naturschutzes

Yirgacheffe wird im südwestlichen Bergland Äthiopiens in schattigen Waldgärten angebaut. Dank des kühlen Höhenklimas reifen die Kaffeekirschen langsamer und haben mehr Zeit, ihren charakteristischen, fruchtig-würzigen Geschmack zu entwickeln. Der traditionelle Anbau in Waldgärten hat auch Vorteile im Sinne des Naturschutzes: Die Pflanzen haben eine höhere natürliche Schädlingsresistenz, die Pflanzen- und Artenvielfalt wird erhalten und die Art des Anbaus sorgt für einen natürlichen Schutz vor Erosion.

Tipps zur Zubereitung

Für die Zubereitung des Yirgacheffe Kaffees eignen sich alle Arten der Zubereitung von Filterkaffee. Bei der Zubereitung mit dem Handfilter kommen eher fruchtig-süße Nuancen zur Geltung, während die French Press beispielsweise eher blumig-würzige Aromen betont. Genieße Yirgacheffe am besten pur, so kann er seinen Geschmack optimal entfalten.

Ein Ausflug zum Spice Bazaar

Toleyo ist stark, würzig und säurearm im Geschmack – ein Kaffee mit Ecken und Kanten. Der 100 % Arabica Blend bringt ordentlich Power, intensive Kakaonoten und einen Hauch Muskatnuss in deine Tasse.

Tipps zur Zubereitung

Toleyo eignet sich für alle Methoden der Filterkaffeezubereitung und den Vollautomat. Besonders gut macht er sich in der klassischen Filterkaffeemaschine oder der French Press. Doch auch Fans des Handfilters, der Chemex oder der AeroPress kommen auf ihre Kosten. Ob pur, mit Milch(-alternativen) oder etwas Zucker, Toleyo schmeckt einfach immer – stark, harmonisch und mit viel Persönlichkeit.

Ein Blend mit starkem Charakter und satter Crema

Grano Gayo ist ein Espresso-Blend mit Charakter – und vier Herkunftsländern, die harmonischer kaum zusammenspielen könnten. Den kräftigen Grundton bringt der Kaffee aus Kolumbien mit: nussig, karamellig und ausgewogen – genau das, was man sich von einem klassischen Espresso wünscht. Aus Peru kommt die feine Süße von dunklen Beeren dazu, die dem Blend eine verspielte Leichtigkeit verleiht. Der Beitrag aus Äthiopien verstärkt diese Nuancen mit seiner landestypisch fruchtigen Süße.

Abgerundet wird der dunkle Blend durch Bohnen aus Honduras, die für einen schokoladigen Nachgeschmack sorgen. Das Ergebnis? Ein säurearmer Espresso, mit einer satten Crema, ohne viel Schnickschnack.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Blends

Drei Mal Handarbeit, ein Blend

Toleyo, ein 100 % Arabica Blend, vereint die Vorzüge aus Brasilien, Indonesien und der DR Kongo miteinander.

In Brasilien arbeiten wir mit der im Südosten gelegenen APAS-Kooperative zusammen. Die Farmer:innen ernten und selektieren die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und lassen sie in der Sonne trocknen – so entwickeln sich die für Brasilien typischen, nussig-schokoladigen Noten.

Musfaha Mandiri und die zugehörigen Farmer:innen liefern das indonesische Puzzleteil aus dem Hochland Sumatras. Ihre Bohnen durchlaufen eine außergewöhnliche Aufbereitung: den landestypischen Wet Hulled Prozess. Dabei wird der Kaffee geschält, wenn die Bohnen noch feucht sind – üblicherweise passiert das Schälen in einem trockenen Zustand. Danach trocknen die Bohnen an der Luft. Der Wet Hulled Prozess ist typisch für Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit, weil normales Trocknen dort extrem lange dauern würde.

Durch das frühe Schälen der Bohne im feuchten Zustand kann der Trocknungsprozess beschleunigt werden – das ist wichtig, weil das feuchte Klima sonst Schimmel und Qualitätsverluste begünstigen würde. Diese Art der Verarbeitung betont den Geschmack und sorgt für ein säurearmes Ergebnis. Der Kaffee steuert eine würzige, leicht erdige Tiefe zum Blend bei.

Der kongolesische Anteil wird von der Kooperative Rebuild Women’s Hope (RWH) produziert. RWH betreibt vier Washing Stations, an denen die Kaffeekirschen nach der Ernte weiterverarbeitet werden. Die Kirschen werden zuerst von Hand vorsortiert, danach wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche von der Bohne getrennt und im Wassertank werden die Bohnen vom restlichen Fruchtfleisch gereinigt. Abschließend werden sie auf Hochbetten für etwa 14 Tage getrocknet. Diese Art der Washed Verarbeitung rundet den Blend mit nussig-süßen Noten und einer feinen Würze ab.

Verschiedene Ursprünge, vereint für außergewöhnlichen Kaffee

Wir pflegen seit 2018 eine enge Partnerschaft zur brasilianischen Kooperative APAS, mit der wir denselben Anspruch an außergewöhnliche Qualität und faire Produktionsbedingungen teilen. Heute gehören 71 Farmer:innen zur Organisation. Gemeinsam setzen sie auf Qualität, Handarbeit und nachhaltige Methoden, von der Ernte bis zur Verarbeitung.

Der indonesische Anteil des Blends stammt aus dem Norden der Insel Sumatra. Dort wird der Kaffee von über 600 Farmer:innen überwiegend in 1600 – 2000 m Höhe angebaut. Kaffeefarmer und Exporteur Musfaha Niaga Mandiri arbeitet seit Jahren eng mit den Farmer:innen zusammen und überwacht sämtliche Prozesse, um konsistent außergewöhnliche Qualität zu liefern und diese stetig weiter zu verbessern.

Den dritten Baustein für Toleyo beziehen wir von der kongolesischen Kooperative Rebuild Women’s Hope (RWH), die 2013 von Marceline Budza, einer Menschenrechtsaktivistin, gegründet wurde und seitdem geleitet wird. Die weiblich geführte Organisation setzt sich für die Stärkung der Frauenrechte im Kongo ein, ermöglicht Kaffeefarmerinnen wirtschaftliche Unabhängigkeit und verleiht ihnen Entscheidungsbefugnisse. Ein guter Lebensstandard für die ganze Gemeinschaft – das ist ihre Vision. Aktuell investiert die Kooperative in den Bau eines Women’s Center und eines Krankenhauses.